Wielkanocna babka herbaciana z rodzynkami i suszoną wiśnią [PRZEPIS]

Katarzyna Jaworek, autorka bloga Tradycyjna Kuchnia Kasi, poleca babkę z dodatkiem herbaty.

Składniki

• 2 torebki herbaty czarnej
• 200 ml wrzącej wody
• 40 g rodzynek
• 40 g suszonych wiśni
• 1 kieliszek rumu
• 1/2 szklanki cukru
• 100 g masła
• skórka otarta z połowy cytryny
• 1 jajko
• 1 żółtko
• 250 g mąki pszennej + 2 łyżki
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Dodatkowo

• 1 szklanka cukru pudru
• 1,5 łyżki wody przegotowanej
• kilka kropli czerwonego barwnika
• kandyzowane wiśnie do dekoracji

Wykonanie
Herbatę zalać wrzątkiem i odstawiać na 2 godziny. Rodzynki oraz wiśnie razem wymieszać i zalać rumem. Odstawiać na 2 godziny. Po tym czasie rodzynki i wiśnie odsączyć z rumu i obtoczyć w 2 łyżkach mąki. Masło razem z cukrem utrzeć na puszystą masę. Nie przerywając ucierania dodawać skórkę z cytryny, jajko oraz żółtko. Następnie naprzemiennie dodawać zaparzoną herbatę oraz mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i sodą. Na końcu do ciasta dodać rodzynki oraz wiśnie. Delikatnie wymieszać. Ciasto przełożyć do wysmarowanej tłuszczem i wysypanej bułką tartą formy na babkę. Piec około 45 minut w piekarniku nagrzanym do temperatury 180 stopni. Przestudzoną babkę wyjąć z formy. Cukier puder utrzeć z wodą i barwnikiem na jednolitą masę. Lukrem polać babkę. Na wierzchu ułożyć kandyzowane wiśnie.

Wielkanoc tuż tuż! Sprawdź najlepsze przepisy na babki!

Jajka faszerowane na Wielkanoc. Zobacz najlepsze przepisy!

Źródło: Dzień Dobry TVN