Słodkie ozdoby na Boże Narodzenie. Czekoladowe muffinki „Choinki” [PRZEPIS]

Jadalne ozdoby na Boże Narodzenie. Przepis naszej Czytelniczki. Joanna Tokarz to autorka popularnego bloga Kuchnia w czekoladzie. Nie wyobraża sobie świąt bez słodkości.

Składniki na 12 sztuk:

• 300 g mąki tortowej
• łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 2 łyżki kakao
• 2 łyżki kawy zbożowej, np. karmelowej
• 2 jajka
• szklanka cukru
• 2 łyżki cukru z prawdziwą wanilią
• 3/4 szklanki mleka
• 150 g masła

Składniki na choinki bezowe:

• 3 białka
• 150 g cukru pudru lub innego, ale koniecznie drobnego
• łyżka soku z cytryny
• łyżka mąki ziemniaczanej
• zielony barwnik (użyłam w proszku, dosłownie szczypty)

Dodatkowo:

• tabliczka białej czekolady
• 30 ml słodkiej śmietanki 30 proc.
• kolorowe perełki
• cukier puder

Wykonanie:

Jajka utrzeć z cukrami, dodać mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia, sodą oczyszczoną, kakao i kawą zbożową. Dolać też powoli mleko i na końcu roztopiony i przestudzony tłuszcz.

Utarte ciasto przełożyć do 12 papilotek i piec w nagrzanym do 180 stopni piekarniku przez około 25 minut (do suchego patyczka).

Białka ubić ze szczyptą soli. Do sztywnej piany dodawać po łyżce cukru pudru i ubić do jego całkowitego rozpuszczenia. Następnie dodać sok z cytryny, zielony barwnik i mąkę ziemniaczaną i ponownie wymieszać przez chwilę - tylko do połączenia składników. Przełożyć do worka cukierniczego z tylką „otwarta, duża gwiazda” i okrężnymi ruchami nakładać na wyłożoną papierem do pieczenia blaszkę formując choinki. Wstawić do nagrzanego do 80 stopni piekarnika na około 90 minut. Po tym czasie piekarnik wyłączyć, lekko uchylić i wysuszyć nasze choinki.

Wierzch babeczek troszkę ściąć i posmarować roztopioną w kąpieli wodnej czekoladą ze śmietanką. Przykleić choinki, a na nich wykałaczką dać po kropeczce czekolady i przykleić perełki. Posypać cukrem pudrem.